Обучение гостиничному хозяйству. Программа обучения по курсу "Организация и управление гостиничным хозяйством (Администратор гостиницы)"

Индустрия гостеприимства:
- маркетинг в гостиничном бизнесе, его цель;
- "услуга" и ее основная специфическая черта.
- гостиничные услуги в Российской Федерации;
- гостиница:
а) классификация;
б) номерной фонд;
- понятие европейский стандарт;
- структура современной гостиницы;
- гостиничное хозяйство;
- роль гостиничного и туристического бизнеса в экономике.

Бронирование и размещение:
- служба бронирования и размещения:
а) место в общей управленческой структуре отеля;
б) организация службы;
в) технические средства обеспечения работы службы, оргтехника;
- обслуживание: четыре цикла;
- порядок резервирования (бронирования);
- порядок приема и размещения (заезд);
- порядок регистрации;
- проживание: тарифы на номера;
- платежи, система скидок;
- ведение ключевого хозяйства;
- порядок обслуживания во время проживания;
- работа бизнес-центра, оздоровительного центра, сервис-бюро, парикмахерской, room-service, службы ресторанов, баров;
- порядок расчета;
- организация работы операторов телефонной связи;
- вопросы безопасности;
- медицинское обслуживание.

Современный отель: административно-хозяйственная (поэтажная) служба:
- должностные инструкции;
- санитарно-гигиенические требования;
- тенденции в технологии поэтажного обслуживания;
- уборка, ее виды и последовательность;
- ведение ключевого хозяйства;
- рекламные материалы;
- контроль качества работы персонала;
- белье: хранение, сбор, учет и т.д.;
- VIP-обслуживание;
- оборудование, инвентарь персонала;
- качество обслуживания, жалобы гостей;
- вопросы охраны труда, техники безопасности, правила противопожарной безопасности.

Внутренний распорядок работников гостиниц:
- сотрудники отеля:
а) кадровый подбор;
б) требования;
в) права и обязанности;
г) правовые основы;
- резюме, анкета.